Qu'est-ce que la viande Suadero? 5 façons de cuisiner de la délicieuse viande de Suadero - Just Mexican Food (2024)

Dernière mise à jour le 8 août 2022 parGuillermina

Quand on veut savoir ce qu'est la viande de suadero, il est bon de commencer par ses origines. Ce style de viande vient du Mexique, mais d'autres pays d'Amérique latine comme le Panama, l'Uraguay et l'Argentine utilisent souvent cette même coupe de viande dans leur cuisine.

Savoir quelle viande de suadero peut vous aider à apprendre à mieux cuisiner avec. Bien qu'il s'agisse d'une viande rouge provenant d'une vache, elle est également maigre et ne contient pas de grandes quantités de gras ou de graisse. Cependant, vous devez être prudent lorsque vous mangez de la viande de suadero, car elle n'est pas toujours tendre et peut être difficile à mâcher si elle n'est pas cuite correctement.

Qu'est-ce que la viande Suadero?

Je suggère que c'est unfine tranche de boeufc'est relativement bon marché. Cette coupe de bœuf provient du bas de flanc et de la section primaire de surlonge. La plupart des gens confondent la viande de suadero avec d'autres coupes fines de bœuf comme le bifteck de suspension ou la poitrine. Cependant, la viande de suadero est plus tendre et moelleuse que le steak de suspension et la poitrine.

La plupart du temps, à Mexico et à Mexico, ce type de viande est utilisé pour les tacos et s'accompagne de tortillas de maïs réchauffées ou fraîchement préparées à la poêle. Vous pouvez cependant utiliser cette viande fine dans d'autres plats. La faible teneur en matières grasses de cette coupe de viande la rend relativement saine par rapport aux autres coupes de bœuf.

Que pouvez-vous manger avec de la viande Suadero?

Vous avez de la chance car vous pouvez avoir un vrai festin délicieux tout en mangeant de la viande de suadero. Il y a des centaines de plats d'accompagnement que vous pouvez déguster avec de la viande de suadero, y compris des plats d'accompagnement comme du riz mexicain jaune, des haricots pinto frits, des haricots noirs et des tortillas de maïs.

Alors que la viande de suadero est un mets délicat pour les tacos qui est cuit lentement, vous pouvez toujours manger cette viande dans d'autres plats comme les ragoûts. S'il vous reste de la viande, vous pouvez même vous faire des sandwichs et des œufs brouillés ou des quesadillas !

Comment choisir une bonne coupe pour la viande Suadero

Maintenant que vous savez ce qu'est la viande de suadero, vous devriez apprendre à choisir une bonne coupe de ce style de viande ! Lorsque vous recherchez une viande fraîche et propre, regardez toujours la couleur. La viande de Suadero est connue pour sa couleur rosée, d'où son surnom de « viande rose ».

Si la couleur de la viande de suadero ou de la bavette de bœuf est trop foncée ou tend vers le brun/gris, ce sont des signes que la viande est vieille. Faites toujours confiance à votre instinct également. Si vous allez sentir la viande et qu'elle ne sent pas bon, jetez-la et ne l'utilisez pas ! Manger de la viande avariée peut entraîner la salmonelle et E. coli.

Comment faire cuire la viande Suadero

La cuisson de la viande de suadero est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Si vous voulez rendre le processus aussi fluide et sans effort que possible, tout ce que vous avez à faire est d'utiliser un autocuiseur. La viande Suadero est tendre et moelleuse, ce qui signifie qu'elle se porte mieux lorsqu'elle est cuite à feu doux pendant des heures. Cela fait ressortir les différentes saveurs de la viande.

La saveur, cependant, peut beaucoup changer en fonction du style de cuisson que vous utilisez ainsi que des assaisonnements que vous ajoutez à la viande.

Griller la viande

Saviez-vous que vous pouvez faire griller de la viande de suadero pour la cuire ? Griller la viande à l'extérieur dans un gril ouvert est recommandé par certains chefs car cela donne à la viande un goût grillé grésillant provenant des charbons de bois et d'autres viandes.

Vous pouvez utiliser de la viande de suadero grillée pour les tacos ou manger la viande avec d'autres plats principaux comme le riz jaune mexicain et les haricots noirs.

Faire frire la viande

Si vous n'avez pas de gril, vous pouvez également faire frire la viande en utilisant une petite quantité de matière grasse. Cependant, vous devez utiliser quelque chose pour faire frire la viande car la viande de suadero ne contient pas assez de graisse. J'aime utiliser l'huile d'olive car c'est une huile plus saine que le canola ou l'huile végétale.

Mais pour la saveur, vous pouvez également faire une base pour faire frire la viande. Certaines cultures, comme à Porto Rico et dans les Caraïbes, utilisent des bases de sofrito qui sont un mélange de poivrons, d'oignons, d'ail et d'herbes qui constituent la base d'un plat. Essayez de faire le vôtre avec des piments plus forts pour ajouter du piquant !

Viande hachée

Déchiqueter la viande lentement pendant la cuisson du suadero. Il est beaucoup plus facile de le faire si vous avez une mijoteuse ou un autocuiseur qui peut lentement attendrir la viande. Si vous avez besoin de rendre la viande encore plus tendre pour pouvoir la séparer, essayez d'ajouter des choses comme de la bière, du jus de citron ou d'autres liquides acides.

La viande doit s'effondrer ou se "déchiqueter" toute seule. Vous ne demanderez plus "qu'est-ce que la viande de suadero" ou même comment cuisiner cette viande ?

Dans Tacos

Comme indiqué précédemment, la viande de suadero est principalement destinée aux tacos. Il est moelleux et tendre, ce qui le rend facile à déguster avec des tortillas à la farine de maïs. Vous pouvez également ajouter des épices et de la salsa à la viande et aux tortillas pour des saveurs plus puissantes.

Je recommande les ragoûts de viande

Parfois, la viande est trop et vous ne voudrez peut-être pas de tacos. Si vous voulez essayer un plat différent, mais que vous avez des restes de viande de suadero dont vous avez besoin pour cuisiner, pourquoi ne pas faire un ragoût frais ? C'est parfait pour quand vous vous sentez sous le temps. Ajoutez des légumes, des fruits et des racines très nutritifs au plat.

Conclusion

Que penses-tu de cet article? Avez-vous appris ce qu'est la viande de suadero? Êtes-vous intéressé à cuisiner ou à manger ce style de viande maintenant ? Nous ne vous en voudrons pas si votre curiosité a été piquée. Cette viande est incroyable avec des tacos et des légumes grillés. Faites-nous savoir ce que vous pensez dans la section des commentaires ci-dessous!

Si vous connaissez quelqu'un d'autre qui ne sait pas ce qu'est la viande de suadero et qui veut en savoir plus, envoyez-le nous ! Nous pouvons vous apprendre, à vous et à vos proches, comment cuisiner la viande de suadero pour qu'elle soit savoureuse, tendre et même épicée.

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